Une mer aux multiples teintes de bleu, c'en est presque envoutant. Ici c'est la norme, tout comme le bien mangé. J'entends déjà les mauvaises langues me dire "Oui mais René, toi c'est comme Top Chef, on voit tout mais on peut pas déguster". Oui, oui c'est vrai, mais la Crète se fait facilement en avion depuis Paris, Nantes (d'ailleurs des vols partent d'Heraklion vers Paris et Nantes à 1h d'écart, si c'est pas de la connerie ça, car les nantais pourraient aussi prendre le train et aller à Paris non?), mais aussi en train jusqu'en Italie, puis Ferry vers Patra, puis ferry vers la Crète, mais si vous n'avez qu'une semaine, vous avez une chance de ne rester que 4h en Crète. Bref, le sujet du jour à pour but de vous faire saliver, sans vous faire baver diraient certaines. Le régime crétois n'est pas une légende minoénne mais bien un fait avéré. ici on mange bien, car on mange sainement.

• Basé sur une alimentation à dominante végétale, salade, concombre, aubergines, courgettes, tout ça à volonté, avec toutes les combinaisons possibles, frais ou grillés, ou fris,
• Riche en graisses insaturées de qualité comme toute cette huile d'olive et les olives qui vont avec, et puis les poissons et autres céphalopodes, miam ça me donne fin que de l'écrire,
• Apport exceptionnel en fibres, antioxydants et vitamines, ici on produit plein de blé, de fruits secs, etc. et le fameux miel de Crète; toute la partie ouest de l'île est remplie de rûchers, ça bourdonne partout et j'ai du faire très gaffe car mes plantes sont mellifères, mais une abeille qui se nourrit peut elle piquer?
• La perte de poids n'est pas une priorité, déjà ça enlève un certain stress, car plus on mange, plus on va bien, moi ça me va comme principe
• Enfin et pour finir, le régime crétois est protecteur contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers, bon ça c'est ce qu'on dit, mais j'ai peur que ce soit survendu. Les habitudes alimentaires des habitants des villages des montagnes n’ont pourtant rien d’un régime méditerranéen. En effet,  Il est plutôt riche en graisses saturées. Une étude scientifique a été menée pour comprendre tout ça (Southam et al., 2017, Nature comm.). Sur les 3000 habitants étudiés, près de 83% présentaient un surpoids avéré alors qu'ils vivaient plus longtemps que la moyenne. Bizarre quand même. L’ADN de plus de 3000 habitants de la région a été prélevé pour comprendre leur longévité et celui de 250 individus a été séquencé en entier. En réalité, la population possèderait une variante génétique qui protège le cœur. Bam, exit le régime crétois. Si t'as pas le gène, ben mange bio et fais du sport, mais c'est pas dit que tu finiras centenaire pour autant. Une solution serait d'aller marier un/une célibataire de ces villages et assurer une descendance qui aura le gène.

Mais j'ai quand même continué à tester la cuisine. L'incontournable en Méditerranée sont les calamars fris ou grillés, et bien sûr chaque resto les a à sa carte. J'ai presque honte de commander ça à chaque fois car j'adore, mais le serveur n'a pas l'air de s'en offusquer. Il y a plein de déclinaisons dans les entrées, anchois, feta grillés, quiche à la feta, sésame et miel, courgettes fris, tapenade de pois chiches, et bie sur le fameux tzatsiki dont je vous livre la recette tellement c'est simple. Huile, yaourt grec, ail, concombre, sel poivre et c'est parti. On coupe tout fin, on mélange, on met au frais 30mn et on sert avec des toasts grillés. ça passe partout en soirée mondaine comme avec des amis. Au resto, avec deux entrées et un plat, on s'en sort pour 20€ avec la boisson. Le plat peut être du poisson frais ou poulpe, donc tout ça n'est pas cher, et difficile de tomber malade avec ces produits.

Côté vin, éviter leur rosé, par contre le blanc fruité est très bien, et côté bière l'Alpha et la Mythos en pression, peuvent se boire par 500ml. Avec ça, et une bonne compagnie, la soirée est réussie. Côté poisson, donc plein d'acides gras insaturés, je vous conseille le groupeur, vous connaissez? ben nous non plus, et on a testé pour vous, c'est une espèce de Mérou, un sacré bestiau qui peut atteindre 2,50 mètres pour 455 kg, les nôtres en coupe latérale pouvaient tenir dans l'assiette, donc plus modestes. Voilà c'est fini. Ce fût un beau voyage, plein de diversité, de couleurs, d'arômes, de contrastes. Je me suis régalé à vous raconter tout ça, les lieux et les rencontres. Je me souviens d'une après-midi où j'étais à genou au bord d'un bois à taper des plantes pour en faire tomber des chenilles. J'étais seul, tranquille, quand soudain se pointe un crétois dans une soixantaine bien tassée sur son scooter. Avec mes 3 mots de grec et ses 4 d'anglais, on communique, et il comprend que je récolte des insectes et il sourit puis s'en va. Il venait vérifier l'état de maturité de ses olives. Puis il revient et s'arrête, et me tend un rameau d'une plante qu'il me demande de sentir. Pour moi c'était un thym local, pour lui c'est autre chose, mais cela se met dans les salades ou en infusion, me fait-il comprendre. Et de repartir avec sa pétrolette le sourire aux lèvres. Le crétois est rieur et généreux. C'était touchant comme cadeau, entre un paysan curieux et un entomologiste rêveur. A bientôt pour de nouvelles aventures.

So far, so good